豇豆炒雞丁

　　材料：

　　雞肉130克，豇豆140克，紅辣椒10克，胡蘿卜30g，橄欖油、大蒜、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將雞肉、豇豆、胡蘿卜洗凈，切丁，紅辣椒切圈。

　?。?、油鍋燒熱，開小火放入大蒜頭，翻炒片刻，開大火，放雞肉，翻炒一分鐘，盛出。

　　３、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，將其余蔬菜倒入，翻炒幾分鐘后，放入雞肉，加點(diǎn)水繼續(xù)大火翻炒，熟后用鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　雞肉每百克熱量167千卡，蛋白質(zhì)含量高，可增強(qiáng)體力，對(duì)糖尿病患者有很好的補(bǔ)益功效。

　　豇豆每百克熱量為29千卡，豇豆中含有較多的煙酸，可輔助調(diào)節(jié)機(jī)體血糖水平。此外，還含有大量的維生素C，可補(bǔ)充機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

　　胡蘿卜每百克熱量37千卡，經(jīng)常食用可防治高血壓、視網(wǎng)膜病變等并發(fā)癥。