青椒土豆絲

　　材料

　　青椒50克，土豆200克，油、鹽適量。

　　做法

　　1、土豆去皮切絲，放在水中浸泡，入鍋前從水中撈出瀝干；青椒切絲備用。

　　2、鍋中倒油燒熱，放入青椒絲煸炒至香，再倒入土豆絲翻炒至熟，加鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

　　青椒中含有的硒，可以輔助降低血糖和尿糖，改善糖友的癥狀，可起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用。青椒中的硒還能改善脂肪等物質(zhì)在血管壁上的沉積，減少動(dòng)脈硬化等血管并發(fā)癥的發(fā)生率。

　　土豆有健脾補(bǔ)氣和鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，與青椒一起吃，可起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的功效。

　　青椒的熱量低，但是土豆的熱量較高，應(yīng)適量食用，并相應(yīng)減少主食的量。