【菜名：香菇青菜】

　　材料：

　　青菜200克，香菇100克，木耳100克，油、姜、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將香菇、木耳洗凈，香菇切片；青菜洗凈，葉子與根莖部分開放置。

　　2、油鍋燒熱，放姜炒出香味，加入木耳和香菇翻炒片刻，倒入青菜根莖部。

　　3、當(dāng)青菜根莖部的顏色變得有點(diǎn)透明時(shí)，放入青菜葉子，翻炒至熟，用鹽調(diào)味即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　香菇中含有較豐食的硒，可輔助降糖，緩解糖尿病部分癥狀。香菇中的天門冬素和天門冬氨酸，具有輔助降低血脂，維護(hù)血管的功能，加上它含有豐富的膳食纖維，常食可降低血液中的膽固醇。

　　青菜不但是低碳水化合物食品，還含有大量膳食纖維。需注意的是，青菜需要快火炒出，這樣可以更好地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　本食譜應(yīng)少放油，以降低升糖風(fēng)險(xiǎn)。