春天糖尿病人餐桌上可以常選擇的6種蔬菜

2017-09-15 來源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：春季各種新鮮蔬菜上市，糖友應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑允卟?，以滿足機(jī)體的需要。一般來說，糖友每天應(yīng)吃500-800克（1-1.5斤）蔬菜。相對于主食和蛋白質(zhì)而言，蔬菜對血糖、血脂的影響較小。今天為大家介紹幾種春季蔬菜：

　　春季各種新鮮蔬菜上市，糖友應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑允卟?，以滿足機(jī)體的需要。一般來說，糖友每天應(yīng)吃500-800克（1-1.5斤）蔬菜。

　　相對于主食和蛋白質(zhì)而言，蔬菜對血糖、血脂的影響較小。今天為大家介紹幾種春季蔬菜：

　　1、菠菜

　　菠菜每百克熱量為24千卡，菠菜含有鉻元素，有輔助降糖的作用。含有的植物粗纖維，有促進(jìn)腸道蠕動的作用，有利于排便。

　　此外，菠菜還含有豐富的胡蘿卜素、葉酸、鐵和鉀，對維持血糖穩(wěn)定可起到一定的作用。

　　需注意的是，菠菜不宜與黃瓜、牛奶、豆腐、大豆、豬肝等食物同食。腎炎、尿路結(jié)石患者和胃腸虛寒者忌食；脾虛便溏者不宜多食。

　　2、萵筍

　　萵筍每百克熱量為14千卡，萵筍含有的煙酸是胰島素的激活劑，可以促進(jìn)胰島素的分泌，常吃萵筍可改善糖的代謝功能。

　　萵筍中微量元素鉀的含量較高，有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)鈉的平衡，具有降血壓、利尿的作用。萵筍含有豐富的植物纖維，能使食物消化緩慢，有助于控糖。

　　3、薺菜

　　薺菜每百克熱量27千卡，富含膳食纖維，可延緩食物的消化速度，糖友經(jīng)常食用有助控糖。

　　很多地方流傳著這樣的民謠：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”，薺菜具有清熱解毒、止血降壓、健胃、明目的作用。薺菜富含纖維素，并含有多種氨基酸，以及鈣、鐵、鉀、磷、錳等多種礦物質(zhì)，對預(yù)防和治療心血管疾病和糖尿病有一定的作用。

　　4、韭菜

　　韭菜每百克熱量26千卡，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥的作用。韭菜含有豐富的膳食纖維，能減緩胃腸對葡萄糖的吸收，延緩血糖的上升速度，輔助控糖。

　　韭菜的含水量高、熱量低，富含鐵、鉀和維生素A，其中還含有維生素C和胡蘿卜素，有助于改善糖尿病的癥狀。但韭菜性溫?zé)?、屬?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.zjzhongke.cn/ebhpd/cjjb/qt/' target='_blank'>陰虛火旺之體的糖尿病人不宜多食。

　　5、香椿（少食）

　　香椿具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

　　食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，建議食用香椿時用開水燙一下。

　　由于香椿的鉀、磷含量較高，多食會加重腎臟負(fù)擔(dān)，糖尿病并發(fā)腎病者應(yīng)慎食。

　　6、春筍

　　春筍每百克熱量為19千卡，竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，能促進(jìn)腸道蠕動，防便秘，但中醫(yī)認(rèn)為其為發(fā)物，且不易消化，糖尿病人食用春筍應(yīng)注意量，并留意觀察食用后是否會出現(xiàn)皮膚過敏現(xiàn)象。

　　吃蔬菜的注意事項

　　1、吃菜的種類：多選擇熱量低的蔬菜，如帶葉的白菜、大頭菜、菠菜、芹菜、韭菜等。

　　2、每天吃一頓涼拌菜，可避免油脂過高，特別且對于肥胖的患者有利于減肥。

　　3、不要將菜連湯倒進(jìn)米飯或面條里混吃。

　　如果菜的油多或太咸，可倒一碗清水，將夾出的菜先放到水里沖洗后再吃，必要時要換水。

　　4、因為每一種蔬菜各有其不同的營養(yǎng)價值，提倡每天攝入的蔬菜種類不要單一化，提倡多樣化。

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