糖尿病人怎樣吃食用油？有哪些禁忌？

2017-09-15 來(lái)源：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：煉制動(dòng)物油：如用動(dòng)物的肥肉煉制而成，如豬大油、鴨油等，含有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，加重動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)，增加發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　烹調(diào)用油包括哪些？

　　花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、茶油、葡萄籽油、玉米油、調(diào)和油等。

　　每天吃多少烹調(diào)用油合適？

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議每天25-30g，也就是半兩左右。

　　烹調(diào)用油的注意事項(xiàng)：

　　1、每天定量，油的熱量很高，要防止用油過(guò)多。

　　2、不必三餐均吃炒菜，可涼拌或蒸煮，減少油脂的攝入。

　　3、不能忽視一些食品中黃油等的熱量，如面包、蛋糕等。

　　適合糖友的烹調(diào)用油：

　　1、山茶籽油：含有豐富的單不飽和脂肪酸，有利于血脂的調(diào)節(jié)。

　　2、橄欖油：作用與山茶籽油相似，價(jià)格偏高。

　　3、香油：也就是芝麻油，含有不飽和脂肪酸中的亞油酸，可促進(jìn)膽醇代謝，對(duì)糖友有利。

　　4、葵花籽油：含有豐富的不飽和脂肪酸中的亞油酸，有助于降低膽固醇。

　　糖友不適合的烹調(diào)用油：

　　1、黃油：熱量高，不適合糖友食用。

　　2、動(dòng)物油：如豬油、羊油、牛油等，脂肪含量高。

　　煉制動(dòng)物油：如用動(dòng)物的肥肉煉制而成，如豬大油、鴨油等，含有豐富的飽和脂肪酸和膽固醇，加重動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)，增加發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3、蠔油：蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味品。以牡蠣為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮，加入味精、鹽、糖等制成，要少吃。

　　使用食物交換份，選擇烹調(diào)用油

　　1、每9g花生油、豆油、菜籽油、葵花籽油、麻油、玉米油、調(diào)和油、豬油、羊油、牛油、黃油為1個(gè)食物交換份。

　　2、烹調(diào)用油與堅(jiān)果類同屬于油脂類，它們之間可以相互交換。1調(diào)羹植物油相當(dāng)于9g，是一個(gè)食物交換份，可與15g花生米或杏仁進(jìn)行交換。

　　備注：食物交換份是指不同重量的食物，產(chǎn)生相同熱量之間的交換，（1個(gè)食物交換份，產(chǎn)生90千卡的熱量）。

　　比如1個(gè)五六十克的雞蛋產(chǎn)生的熱量，和25克肥瘦相間的肉產(chǎn)生的熱量，是一樣的，它們之間就可以交換，這就是一個(gè)食物交換份。

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