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怎樣最合理安排餐次,跟你的治療方案有關!

摘要:作為糖友,大家聽得最多的“飲食教誨”大概就是“少食多餐”了吧!對,“少食多餐”就是我們今天要講到的主題:合理安排餐次。這也是糖尿病飲食營養(yǎng)治療中不可忽視的內(nèi)容,因為合理、規(guī)律的就餐習慣是保持血糖平穩(wěn),減少血糖波動,有效防治糖尿病急慢性并發(fā)癥發(fā)生、發(fā)展的重要措施。

  作為糖友,大家聽得最多的“飲食教誨”大概就是“少食多餐”了吧!對,“少食多餐”就是我們今天要講到的主題:合理安排餐次。這也是糖尿病飲食營養(yǎng)治療中不可忽視的內(nèi)容,因為合理、規(guī)律的就餐習慣是保持血糖平穩(wěn),減少血糖波動,有效防治糖尿病急慢性并發(fā)癥發(fā)生、發(fā)展的重要措施。

  小紅帽溫馨提示:無論是1型糖尿病還是2型糖尿病,暴飲暴食和饑飽無常對身體都是“有百害而無一利”的。

  尚未使用胰島素

  對于尚未應用胰島素治療的2型糖尿病病友,不必過度擔心低血糖的問題,餐次安排相對簡單,一日三餐定時、定量就可以了。三餐碳水化合物的分配可以根據(jù)病人的飲食習慣,按早餐占1/5,中餐和晚餐各占2/5,或者按早餐、中餐、晚餐各占1/3的量供給。

  有專家認為,如果有的糖友主食吃的比較多,總量超過300克(6兩)時,也可以采用少食多餐的辦法,使每頓正餐的主食量不超過100克(2兩),多余部分移作加餐,這樣做對于控制餐后血糖的升高更有益處。

  正在使用胰島素或口服胰島素促泌劑者

  對于已經(jīng)應用胰島素或者正在口服胰島素促泌劑的糖友,因為有出現(xiàn)低血糖的風險,所以每天應當吃5~6餐,即除3次正餐外,還應有2~3次加餐。那么,應該怎么安排加餐呢?

  簡便的方法是從正餐中勻出部分食物(如20~25克主食)作為加餐食品,加餐時間可安排在早中、中晚兩餐之間或者睡前。臨睡前的加餐,除了主食外,尚可配半杯牛奶或一個雞蛋等以蛋白質(zhì)為主的食物,這樣做是為了預防夜間出現(xiàn)低血糖。

  種類選擇

  在根據(jù)食品交換份法制定飲食計劃時,我們還應結合“平衡膳食寶塔”提倡的飲食結構,選擇不同種類的食物安排各餐食譜。提倡飲食多樣化,避免偏食和挑食。

  對于食物交換份法的理解,有些糖友認為,食物既然可以互換,那就可以“少吃飯,多吃肉”、“少吃主食,多喝酒”、“少吃菜,多吃油”。這樣,即保證能量恒定,又能大飽口福,簡直太好了。其實,這是對食品交換份法互換原則的曲解。

  如果按照這些糖友理解的互換方法,總能量可能不變,但是構成總能量的三大營養(yǎng)素的產(chǎn)熱比例將發(fā)生改變。例如,“少吃飯,多吃肉”,雖然總能量不變,但能量的來源將由糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽_@樣,無形之中,油脂的攝入量就會超標,會增加發(fā)生高脂血癥的風險。因此,這種“互換”是不可取的。食品交換份中等值互換的基本原則——營養(yǎng)素含量相似的食物間才可以等量互換。

  應用舉例

  有了以上的知識,我們來試著制定某一天的飲食方案吧。

  小紅帽給出一個參考食譜(共15.5份,每份90Kcal)

  早餐(4.5份)

  牛奶1袋(250克)

  雞蛋1個(帶皮,60克)

  小花卷1個(50克)

  咸菜少許

  10點加餐(0.5份)

  桃1個(100克)

  午餐(5.5份)

  米飯1碗(大米100克)

  炒三絲(瘦肉25克,豆腐絲50克,圓白菜絲100克,烹調(diào)油10克)

  拍拌黃瓜(150克)

  晚餐(4.5份)

  烙餅1角(25克)

  白米粥(大米25克)

  醬牛肉(35克)

  香菇油菜(香菇50克,小油菜200克,烹調(diào)油10克)

  睡前半小時加餐(0.5份)

  蘇打餅干2片(12.5克)

 

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