原料：

　　苦瓜150克，豆腐100克。

　　調(diào)料：

　　料酒、醬油、鹽、雞精各適量，植物油4克。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈，去瓤，切片；豆腐洗凈，切片。

　　2、鍋置火上，倒植物油燒熱，待略微降溫后，加入苦瓜片翻炒數(shù)下，倒入沸水，放入豆腐片，加入料酒、醬油、鹽、雞精煮沸即可。

　　營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：

　　苦瓜中含有一種胰島素樣物質(zhì)，能夠有效調(diào)節(jié)血糖。另外，苦瓜中還含有可改善糖代謝的豐富的維生素及抑制糖類吸收的膳食纖維。豆腐屬于熱量低，升糖指數(shù)低的食物，攝入豆腐能夠提高飽腹感，所以二者結(jié)合還具備減肥、清熱解毒、促進(jìn)食欲的功效。

　　宜：高血壓、糖尿病、高脂血癥患者動(dòng)脈硬化患者，肥胖者。

　　忌：脾胃虛寒者、體質(zhì)虛弱者。