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糖尿病食譜-山藥燉母雞

摘要:黃芪能改善人體糖耐量異常的狀況,增強(qiáng)胰島素敏感性,但不影響胰島素分泌。雞肉中的蛋白質(zhì)含量高,而且消化率高,容易被人體吸收利用,可以增強(qiáng)體力,對糖友有很好的補(bǔ)虛功效。

  山藥燉母雞

  材料:

  山藥20克,母雞500克,黃芪、枸杞、料酒、鹽、姜、蔥花各適量。

  做法:

  1、將母雞洗凈切塊,在沸水中焯一下去除血水,撈出備用;山藥去皮洗凈,切斷;姜切片。

  2、鍋中加入適量清水,放入雞塊、姜片、適量的黃芪和料酒,大火煮沸后改為小火慢燉,雞肉八成熟時(shí)加入山藥,煮好后用鹽調(diào)味,撒上蔥花和枸杞即可。

  營養(yǎng)師點(diǎn)評:

  黃芪能改善人體糖耐量異常的狀況,增強(qiáng)胰島素敏感性,但不影響胰島素分泌。

  雞肉中的蛋白質(zhì)含量高,而且消化率高,容易被人體吸收利用,可以增強(qiáng)體力,對糖友有很好的補(bǔ)虛功效。

  溫馨提示:燉好的雞湯降溫至90℃時(shí),加入鹽調(diào)味,雞湯及雞肉口感更好。最好不吃雞皮(油脂含量較高)喔!

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