關(guān)于胡蘿卜素

　　吃橘子變身小黃人的原因并不復(fù)雜

　　橘子(柑桔)中含有豐富的胡蘿卜素，如果長期大量食用，短時間內(nèi)攝入太多胡蘿卜素，身體無法及時將胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A。太多胡蘿卜素在人體內(nèi)代謝不掉，血液中的含量過高時，就會導(dǎo)致皮膚變黃，稱為胡蘿卜素血癥。

　　該病癥多見于角質(zhì)層厚的掌跖部及皮脂腺豐富的部位，如顏面、鼻翼、鼻唇溝、口周和眼瞼等，嚴(yán)重者除鞏膜和黏膜外全身皮膚都會呈橙黃色。一般而言，患者沒有自覺癥狀。

　　過量服用胡蘿卜素竟會使人中毒？！

　　胡蘿卜素本身對人體是有益的，部分可轉(zhuǎn)換為維生素A，是目前最安全補充維生素A的產(chǎn)品，可維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙和身體免受自由基傷害。但大量食用會引起皮膚發(fā)黃，嚴(yán)重的會引起惡心、嘔吐、食欲減退、乏力等癥狀。如過量單純補充化學(xué)合成維生素A，還可能使人中毒。實際上，任何本來對身體有益的化學(xué)物質(zhì)，過多過量攝入都會導(dǎo)致不同程度的身體負(fù)面反應(yīng)，需要量力而行。

　　其實，除了柑桔(橘子)，胡蘿卜、南瓜、木瓜等常見蔬果也富含大量的胡蘿卜素，大量食用也可引起皮膚發(fā)黃，具有變身小黃人的“魔力”。此外，長期食用含胡蘿卜素的營養(yǎng)品也會引發(fā)皮膚變黃，食用期間也需要注意。

　　胡蘿卜素血癥需要治療嗎？

　　一般停止吃橘子等含胡蘿卜素豐富的蔬果一段時間，皮膚就會慢慢好轉(zhuǎn)，2至6周會自然減輕或消失，多數(shù)不需要用藥，但情況嚴(yán)重者需要對癥治療。

　　胡蘿卜素血癥與肝炎引起的黃疸相同嗎？

　　血內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染，一般多見于手掌和足跖，有時面部也可以出現(xiàn)，嚴(yán)重者累及全身皮膚，但鞏膜不黃染。然而，肝炎引起的黃疸會有明顯的鞏膜黃染。

　　胡蘿卜素血癥人人都會得嗎？

　　胡蘿卜素在人體內(nèi)的新陳代謝，需要一種特定的酶才能進行，只有體內(nèi)缺少消化分解胡蘿卜素的特定酶的人群才易得胡蘿卜素血癥。