食物過敏

　　常見癥狀：嘔吐、腹瀉及皮膚起皰

　　食物過敏

　　是由于進(jìn)食某種食物后造成的不良反應(yīng)，有嘔吐、腹瀉及皮膚起皰等癥狀。輕度食物過敏，會(huì)慢慢好轉(zhuǎn)，嚴(yán)重的食物過敏能引起喉頭水腫而造成窒息、急性哮喘大發(fā)作、過敏性休克，如果不進(jìn)行及時(shí)有效的搶救，就有可能死亡。所以，對(duì)食物過敏，千萬不能掉以輕心。

　　一般認(rèn)為，食物過敏在成人中的發(fā)病率為2%，兒童則高達(dá)8%。并且，兒童食物過敏的發(fā)病率呈逐年上升的態(tài)勢(shì)。

　　引發(fā)過敏的常見食物有八大類：雞蛋、牛奶、魚、貝殼類海產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生、黃豆、小麥。在我國，芝麻、水果等食物過敏也相當(dāng)常見。

　　眼下，又到菠蘿上市的季節(jié)。菠蘿(又稱鳳梨)汁多、香甜，含有機(jī)酸和維生素b、c，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可以清熱解暑、生津止渴、開胃消食、利大小便，是我國著名的水果之一。雖然菠蘿好吃，但是小心吃得不當(dāng)可能引起過敏。

　　人怎么會(huì)對(duì)菠蘿過敏呢？其實(shí)這主要是菠蘿蛋白酶惹的禍。菠蘿蛋白酶是一種蛋白質(zhì)水解酶(異性蛋白)，提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，所以應(yīng)用在醫(yī)療上。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數(shù)人對(duì)這種酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)左右出現(xiàn)劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，四肢潮紅、蕁麻疹，頭痛、頭暈、口舌發(fā)麻等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難、神志模糊、休克，危及生命。所謂菠蘿過敏就是指此而言。此外，菠蘿還含有兩種物質(zhì)：一種是甙類。它是一種有機(jī)物，對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對(duì)健康尚無直接危害。另一種是羥色胺。它是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈的使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛。

　　一旦出現(xiàn)過敏反應(yīng)，應(yīng)及時(shí)給予治療。首先停用或清除能引起過敏反應(yīng)的物質(zhì)，適當(dāng)選用撲爾敏、苯海拉明等抗組織胺類藥物；嚴(yán)重者，可加用皮質(zhì)激素(如強(qiáng)的松)。若出現(xiàn)過敏性休克，因有喉頭水腫或支氣管痙攣、循環(huán)衰竭、腦水腫，可出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降、神志不清，應(yīng)立刻送醫(yī)院進(jìn)行搶救，否則危及生命。