白皮茄子果實呈長棒形，頭尾均勻，果皮白色，著色均勻，光澤度好，萼片綠色，果肉白色、緊實。果實早熟，果形小，肉厚、口感鮮美，營養(yǎng)豐富。白茄子鮮果中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵等，還含有豐富的維生素P。

　　那么白茄子具體有哪些功效呢？

　　1、保護心血管、抗壞血?。呵炎樱ò灼?，長）含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效；

　　2、防治胃癌：茄子（白皮，長）含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用；

　　3、抗衰老：茄子（白皮，長）含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　但是，白茄最獨特的功效是能夠美白和祛斑！??！

　　面部長有雀斑和身上有汗斑者，可用白色茄子搗爛取汁，一日2一3次，凈面后（汗斑洗凈患部），涂抹或將白茹子切成片，蘸硫黃粉擦患處，每次需擦3一5分鐘，15天為一療程，3～5療程見效，堅持久用，可獲痊愈的效果。