泰式芒果飯

　　材料

　　糯米、全脂椰子牛奶、椰子糖、鹽、大米面粉、烤綠豆、芒果片

　　做法

　　1、把米放在水中浸泡一夜或者至少3小時，清洗浸泡后的大米直到水變清；

　　2、將糯米蒸15-20分鐘直到變得柔軟和半透明；

　　3、將椰子奶、椰子糖和鹽倒進平底鍋中用中火加熱，讓直到椰子糖溶解，不要煮沸；

　　4、把熱氣騰騰的糯米飯盛進碗里，在上面倒上3/4的椰子奶混合物，拌勻，等20分鐘讓米完全吸收；

　　5、準備好的大米面粉取一半倒進剩下的椰子奶混合物中加熱，直到湯變稠；

　　6、給糯米飯倒上粘稠的椰子奶汁，撒上烤綠豆，放幾片芒果片。

　　無糖芒果冰沙

　　材料

　　1公斤的芒果、4勺檸檬汁

　　做法

　　1、清洗后的芒果去皮切成大塊，放到攪拌機里；

　　2、攪拌好的芒果倒入制作冰淇淋的機器，排去多余的水分（參照制作冰淇淋的機器說明書）；

　　3、從制作冰淇淋的機器中將做好的芒果混合物取出后放到冰柜中，用蠟紙包住，至少冷凍3-5小時。

　　芒果椰奶蛋糕

　　材料

　　無糖椰子片、乳酪（室溫下軟化）、椰奶、奶油、朗姆酒、全麥餅、5個大芒果、砂糖

　　做法

　　1、芒果洗凈去皮切塊；

　　2、烤箱預熱至175攝氏度，在烤盤中將椰子片鋪開，烤5-6分鐘，每隔2分鐘翻一下，直到變成棕色，拿出冷卻；

　　3、在攪拌機中將乳酪打至表面像奶油一樣光滑細膩，再加入椰子奶，在攪拌機中打到兩者完全混合，慢慢加入奶油，攪拌，直到形成像山峰一樣的形狀，接著再倒入朗姆酒攪拌；

　　4、取一勺攪拌后的奶油鋪在烤盤底部（用來烤蛋糕的烤盤一定要深），放上全麥餅蓋住奶油，再鋪上一層芒果和椰子片，一層一層地鋪上去，重復三次。

　　5、冷藏3小時，直到餅干完全軟化，上桌前撒上砂糖就可以了（最好在3天之內(nèi)吃完）。

　　芒果米布丁

　　材料

　　煮熟的白米飯、杏仁牛奶、椰奶、香草、椰子片、新鮮切丁的芒果

　　做法

　　1、把杏仁牛奶、椰奶、米飯、香草、蜂蜜、椰子片倒進鍋中煮開，攪拌，把火關小，再煮15-20分鐘（不要巴鍋底或者把水燒干）；

　　2、把椰子片放在煎鍋中烤，并且撒上一點椰子汁；

　　3、15-20分鐘后，把切丁的芒果放進米飯混合物中并且攪拌，再多煮3-4分鐘；

　　4、煮好盛進碗里后，可以再將烤好的椰子片放在上面~