炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這里面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養(yǎng)大打折扣,甚至還可能產生致癌物。
炒菜后不刷鍋接著炒
很多人為了省事或看鍋比較干凈,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯并芘等致癌物。因此,建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清洗干凈后再炒下一道,這樣不僅減少了有害物質的產生,還能防止上一次炒菜的調味料和殘渣影響下一道菜的口感和賣相。
炒完菜馬上就關油煙機
炒菜過程中會產生大量的有害物質,而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束后,立馬關掉油煙機。事實上,油煙機排除廢氣也是需要時間的,當炒菜結束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房。炒完菜后,不妨讓油煙機繼續(xù)運轉3~5分鐘,確保有害氣體完全排出。另外,炒菜時盡量關上廚房門,將窗戶打開,這樣在一定程度上也能減少有害物質在廚房內的殘留。
油冒煙時才下鍋
等到油鍋冒煙,這樣的油溫往往已經達到200℃以上,此時才把菜下鍋的話,產生的致癌物會增加癌癥風險。這種條件下,蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。此外,油在這種溫度下,不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞,而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞,降低了油的營養(yǎng)價值。烹調時,應控制油溫在150℃~180℃左右。最簡單的方法是,把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時,就表示溫度夠熱可以下鍋了。
剩下油炸的油仍用來炒菜
很多人不舍得扔油炸過的油,還會用來高溫炒菜或油炸。但這種做法非常不可取,因為油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物,當繼續(xù)使用這種油高溫烹調時,致癌物產量會急劇增加。這類油應該避免高溫加熱,可用來做燉菜或者花卷等面點。
地屈孕酮可用于治療內源性孕酮不足引起的疾病,如痛經、子宮內膜異位癥、繼發(fā)性閉經、月經周期不規(guī)則、功能失調性子宮出血、經前期綜合征、孕激素缺乏所致先兆性流產或習慣性流產、黃體不足所致不孕癥。
健客價: ¥102用于心、腦血管疾病及習慣性流產、不孕癥的輔助治療。
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健客價: ¥34用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價: ¥9如本用療品于條治下可件中指明的微生物的敏感菌株引起的感染: 1. 下呼吸系統(tǒng)感染:由β-內酰胺酶產生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 2. 中耳炎:由β-內酰胺酶產生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 3. 竇炎:由β-內酰胺酶產生菌嗜血桿菌或摩拉克菌引起。 4. 皮膚及皮膚軟組織感染:由β-內酰胺酶產生菌葡萄球菌、大腸桿菌或克雷白桿菌引起。 5. 尿路感染:由大腸桿菌、克雷白桿菌或腸桿菌引起。 盡管本品對以上
健客價: ¥29用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價: ¥8.5調經養(yǎng)血,逐瘀生新。用于月經不調,或多或少,行經腹痛,子宮寒冷,久不受孕,習慣性流產,赤白帶下,崩漏不止,病久氣虛,腎虧腰痛。
健客價: ¥12.9用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價: ¥7用于心、腦血管疾病及習慣性流產、不孕癥的輔助治療。
健客價: ¥6先兆流產和習慣性流產、經前期緊張綜合癥、無排卵型功血和無排卵型閉經、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價: ¥29.9用于治療習慣性頑固性便秘。
健客價: ¥8.5用于心、腦血管疾病及習慣性流產、不孕癥的輔助治療。
健客價: ¥22先兆流產和習慣性流產、經前期緊張綜合癥、無排卵型功血和無排卵型閉經、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價: ¥30先兆流產和習慣性流產、經前期緊張綜合癥、無排卵功血和無排卵型閉經、與雌激素聯(lián)合使用治療更年期綜合癥。
健客價: ¥15.8潤腸通便。用于腸熱津虧所致的便秘,癥見大便干結難下、腹部脹滿不舒;習慣性便秘見上述證候者。
健客價: ¥5用于心、腦血管疾病、習慣性流產及不孕癥的輔助治療。
健客價: ¥51.慢性或習慣性便秘,調節(jié)結腸的生理節(jié)律。 2.肝性腦?。褐委熀皖A防肝昏迷或昏迷前狀態(tài)。
健客價: ¥43用于心、腦血管疾病及習慣性流產、不孕癥的輔助治療。
健客價: ¥5.5