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常吃魚能預(yù)防腸癌 不過(guò)前提是選對(duì)魚

2019-09-19 來(lái)源:吃好每天三頓飯  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:一項(xiàng)由國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)與代謝部學(xué)者為主導(dǎo),涉及521324名受試者的研究發(fā)現(xiàn),在推薦攝入量的基礎(chǔ)上,經(jīng)常食用富含ω-3脂肪酸魚類的人,患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)更低。

ω-3脂肪酸對(duì)人體非常重要,ω-3脂肪酸缺乏與糖尿病、視網(wǎng)膜病變、抑郁癥、血栓、心臟病、關(guān)節(jié)炎和癌癥等疾病的發(fā)生有關(guān)。

ω-3脂肪酸包括十八碳三烯酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等。

ALA是飲食中最常見的ω-3脂肪酸,主要存在于植物中,亞麻籽油和菜籽油富含ALA,此外許多植物性食中存在ALA,如菠菜、馬齒莧、大豆、核桃等也含ALA。

我國(guó)成年人DHA和EPA攝入往往不足,DHA和EPA主要存在于海鮮中,包括富含脂肪的魚類和藻類,如海藻、鯡魚、鮭魚、鰻魚、鱘魚等。雖然普通魚類也含有一定的DHA和EPA,但只有深海魚才具有較高的含量。

吃深海魚的好處很多,不僅可以補(bǔ)充ω-3脂肪酸,對(duì)調(diào)節(jié)血脂和預(yù)防心腦血管疾病有利,魚肉還富含蛋白質(zhì)且含有種類比較全面的氨基酸,容易被人體吸收,是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源。我國(guó)膳食指南推薦每人每周食用280-525克的水產(chǎn)品。

目前,人們對(duì)海魚最大的誤解,是市面上的海魚都是冷凍的、沒有鮮活的。擔(dān)心這樣的魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

其實(shí),海魚長(zhǎng)期生活在海水里,一旦被捕出水,由于外界壓力的突然變化,魚鰾會(huì)膨大爆裂,很快就死掉。但是,以現(xiàn)在的技術(shù),海魚在捕撈的時(shí)候就隨船急速冷凍了,大部分海魚冷凍的時(shí)候可能還是活的。

海魚在冰凍狀態(tài)下營(yíng)養(yǎng)流失相對(duì)不是很多,口感影響也不大。所以“凍魚不新鮮”是一個(gè)技術(shù)可以彌補(bǔ)的問(wèn)題,不必過(guò)于糾結(jié)。

最后,還是提醒大家,深海魚里面含有的嘌呤往往比河魚高得多,嘌呤在體內(nèi)會(huì)代謝成尿酸。尿酸過(guò)多的話,時(shí)間長(zhǎng)了以后就會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)增高,而持續(xù)的高尿酸血癥增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。所以,尿酸代謝異?;蚧纪达L(fēng)的人,不要食用太多深海魚。

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