鑒別魚油質量，哪招更靠譜？

　　1.溶解泡沫塑料不科學

　　網上流傳說將魚油滴在泡沫塑料上，數分鐘后能溶解泡沫塑料的即為優(yōu)質魚油，反之為劣質魚油。事實上，魚油能溶解泡沫塑料恰恰說明了該魚油的純度不夠高。

　　魚油的主要成分為DHA、EPA，與泡沫塑料的主要成分“聚苯乙烯”或口香糖的膠基均不會發(fā)生相溶反應，而目前廣泛應用的魚油提純方法中有一種“酯化提純”，很可能是提純過程中產生的其他有機物質跟聚苯乙烯的結構相似，因而發(fā)生了相溶反應。

　　2.魚油看指標

　　鑒別魚油應當從產品的指標入手，仔細對比。重點需要注意的幾個指標有：①有國內或國外政府食品相關監(jiān)管機構的質量認證標識；②DHA和EPA的含量越高，說明魚油純度越高，但要注意根據自身需求選擇DHA和EPA的配比；③由于DHA和EPA容易在光照、高溫天氣下氧化變質，因此避光、密封包裝的魚油質量更好。

　　3.冷凍魚油現真身

　　還有一種較為可靠的鑒別方式是冷凍試驗。考慮到魚類，尤其是深海魚的生活環(huán)境溫度極低，其體內富含的Ω-3系列不飽和脂肪酸即便在很低的溫度下也能保持很好的流動性。利用這一特性，您可以將買回的魚油拿出一粒，放入冰箱冷凍一天，取出后若色澤依舊透亮，液體沒有發(fā)生凝固，則說明魚油質量較好。