如果你想抓住伴侶的胃，不妨考慮一下聲音這個重要的影響因素。

　　那么，“聲音”究竟會如何影響人們對食物的喜惡？

　　為什么麥當勞總放動感音樂？

　　環(huán)境音并不是貶義詞，主要是指身體以外的聲音，比如說小情侶們常去談情說愛的咖啡廳，永遠都是意大利式的慵懶音樂充斥著整個空間，讓小情侶們把苦苦的咖啡都喝成了蜜。

　　環(huán)境音會影響個體對事物紋理的判斷。

　　食物的紋理也就是其“軟糯酥滑脆嫩”的口感，環(huán)境音可能影響了負責咀嚼的肌肉的神經(jīng)控制,從而影響了被試對食物酥脆性的判斷能力。

　　所以當你走進麥當勞或是德克士這樣的快餐店，聽著店內(nèi)放著的動感音樂，你就覺得嘴里嚼的薯條和炸雞腿都是那么的嘎嘣脆，無比的美味；

　　環(huán)境音還會影響飲食愉悅度與喜好程度評估，外界的聲音可以調(diào)節(jié)被試的喚醒/壓力水平。

　　如果是在西餐廳里，你和同伴在一起談正經(jīng)事情，這些事情都需要精密的邏輯思維才能想通順，突然耳邊傳來了餐廳里的搖滾歌曲，讓你異常的煩躁胸悶，這是因為high歌會引起高度的喚醒水平，而這會干擾你的思維，進而會影響你對接下來要喝的果茶或是要吃的牛排的印象。

　　相反，我們常去的西餐廳經(jīng)常是放著悠揚的慢音樂，或是駐場的慢音樂歌手的現(xiàn)場演唱，這不無道理，只有這樣，讓你保持在一個穩(wěn)定合適的喚醒水平中，你才有精力去做一些重要的事情。

　　哪些聲音能讓你更加享受美食？

　　第一種是“咕嚕咕嚕聲”和“絲絲入滑聲”這些與口腔交互的進食音。

　　飲食體驗不僅僅取決于口中的味道，也與“咀嚼或吞咽飲食時的聲音”有關(guān)，最典型的就是我們平常吃薯片或是餅干時發(fā)出的嘎嘣脆的聲音。

　　聲摩擦學中就有提到過，飲料下咽時的“咕嚕咕嚕聲”以及奶油在口中的“絲絲入滑聲”這些聲音是個體對“新鮮度”和“酥脆性”進行的評估。

　　比如說薯片只有吃出脆脆的聲音才能夠表明薯片并沒有因為暴露于空氣中太久而潮解了，而飲料只有咕嚕咕嚕的才表明飲料及時的解決了自己口渴的需求，瞬間感覺很爽。

　　第二種是包裝音，也就是開啤酒瓶時的“嘭聲”以及薯片還未打開時搖晃的“沙沙聲”。

　　研究表明，響亮、清脆的開包音會讓消費者具有一定主動權(quán)與安全感,即這份飲食之前沒有被開包過或不存在包裝、產(chǎn)品過期等問題。

　　想一想，如果薯片搖一搖包裝，沒有相應的聲響，說明包裝袋跑氣了，那么可想而知，里面的薯片有潮解的可能了。

　　第三種是食物的準備音。

　　以牛排為例，牛排的宣傳視頻通常都是放上牛排在爐子上煎烤的“滋滋聲”。

　　有些西餐的店面布置成主廚站在一圈桌子的里面，專門為一圈桌子的顧客現(xiàn)場烹飪牛排等西點，或是在牛排上來之后現(xiàn)場在你面前澆上醬汁以及撒點東西燃成火焰的那種，這種就是食物的準備音。

　　之所以將準備音也考慮進食物口感中，主要是因為與食物關(guān)聯(lián)的其他聲音本身就是飲食不可或缺的屬性之一，所以此時的準備音充當了飲食評估的先鋒角色。

　　食物的準備音會引起“音畫效應”，也就是說我們在飲食前，一切關(guān)于飲食產(chǎn)品的信息線索（如與包裝有關(guān)的聲音，與準備飲食有關(guān)的聲音等）都將會在大腦誘發(fā)強烈的期望。

　　比如在餐廳里聽到牛排的“嘶嘶聲”,便對牛排的口感與味道有了預期,如果符合預期,對牛排的口感與喜好性評價就會提高,反之,則會降低。

　　如何將這些原理運用于生活？

　　聲音信息包括內(nèi)、外兩種感受性線索。

　　“內(nèi)”即是飲食自身參與的聲音信息（從時間維度來看,其包括飲食準備、飲食開包、飲食與口腔交互等多個環(huán)節(jié)）。

　　“外”則是與飲食自身屬性無關(guān)的聲音信息（噪音）。

　　而這兩種感受線索有著不同的作用機制，也就是相當于是兩個獨立作用的通道。