過敏性鼻炎又犯了？吃點(diǎn)這個(gè)吧～

2016-04-11 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：每逢季節(jié)交換，過敏性鼻炎總是困擾著很多人——打噴嚏、流鼻涕、外加淚眼汪汪，鬧得人苦不堪言。其實(shí)在與我們有著一海之隔的日本，過敏性鼻炎更是一種國民性的煩惱，為此日本的學(xué)者和企業(yè)對抗過敏的食品、藥物做了大量的研究，并發(fā)現(xiàn)萵筍這種不起眼的小蔬菜竟然對過敏性鼻炎有著神奇的“療效”。

　　萵筍為啥抗過敏？

　　萵筍又稱“春菜”，營養(yǎng)豐富，富含鉀、碘、氟等元素和各類維生素，并具有多種保健功效。據(jù)《本草綱目》中記載，萵筍有改善消化系統(tǒng)器官以及肝臟功能的作用，加之日本人認(rèn)為對肝臟有益的食物往往具有抗過敏的效果，日本的科學(xué)家便以此為線索，通過動(dòng)物和人體試驗(yàn)來證明萵筍這種不起眼的蔬菜確實(shí)有減緩過敏性鼻炎的神奇功效。

　　進(jìn)過實(shí)驗(yàn)，他們最后發(fā)現(xiàn)萵筍之所以對抗過敏有著不錯(cuò)的效果，主要是由于萵筍中一種特有的成分能夠抑制肥大細(xì)胞釋放組織胺等化學(xué)遞質(zhì)，從而減緩各種過敏癥狀的發(fā)生。至于這種成分到底是什么，研究人員稱已經(jīng)有了初步結(jié)果，但還需要后續(xù)實(shí)驗(yàn)給予確認(rèn)。不過即使沒有明確的功效成分，也并不妨礙萵筍對過敏性鼻炎的積極作用。

　　可能很多人會(huì)奇怪，既然拿萵筍做實(shí)驗(yàn)的效果這么明顯，我們平常吃萵筍的時(shí)候怎么就沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)功效呢？對此，研究人員表示說，也許是因?yàn)槟鷽]怎么吃過萵筍葉吧。

　　萵筍葉VS萵筍莖

　　長久以來，萵筍作為食材被端上餐桌的都是它肥大的莖部，而萵筍葉則一般直接被人們丟棄。但事實(shí)上，萵筍中絕大多數(shù)維生素、礦物質(zhì)等人體必需的微量營養(yǎng)素，以及很多生理活性成分都主要存在于萵筍葉中，萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們常吃的莖部。

　　β-胡蘿卜素被稱為維生素A原，是維生素A的前體物質(zhì)，它不僅能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為不可或缺的維生素，維護(hù)視力、皮膚的健康，更有預(yù)防花粉過敏癥的作用。經(jīng)過實(shí)驗(yàn)測定發(fā)現(xiàn)，萵筍莖β-胡蘿卜素的含量僅為0.3mg/kg，而萵筍葉能夠達(dá)到21.4mg/kg，足足高出70余倍！雖然β-胡蘿卜素可能不是萵筍抗過敏最主要功效物質(zhì)，但如此大的含量差距還是能夠讓人明顯感覺到萵筍葉和萵筍莖健康功效間的巨大差異。

　　除了β-胡蘿卜素外，萵筍葉中維生素B1、維生素B2是萵筍莖的5～6倍，維生素C是萵筍莖的15倍，而鈣是萵筍莖的5倍以上。雖然二者在磷、鐵、鉀等微量元素上相差不大，但是通過大多數(shù)營養(yǎng)素的數(shù)據(jù)比較可以感覺到，我們以前真的是不會(huì)吃萵筍??！

　　萵筍我要吃多少？

　　任何食物要想起到健康作用，一定要吃到足夠適宜的量才可以。很多食品被認(rèn)為具有某些特殊的保健作用，但是我們實(shí)際食用后卻往往達(dá)不到預(yù)期的效果，除了和每個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)外，最大的因素就是食用量達(dá)不到功效實(shí)驗(yàn)的起效劑量。

　　那么如果想通過吃萵筍來預(yù)防或緩解過敏性鼻炎，我們每天應(yīng)該吃多少呢？根據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，每天吃2.5g凍干萵筍全粉，至少連續(xù)吃2～4周才會(huì)有明顯的效果；而每天吃7.5g時(shí)效果更佳明顯。

　　由于萵筍的含水量在95%左右，2.5g凍干萵筍粉大約相當(dāng)于50g萵筍，但是考慮到?jīng)]有加工的萵筍有很多生老的部分不適宜食用，我們還需要用50g再除以62%的可食部分比率，最后得到我們至少要吃80g鮮萵筍才能夠，如果是7.5g的干粉就相當(dāng)于240g鮮萵筍。

　　此外，由于很多人可能不太習(xí)慣生吃萵筍（特別是還得把葉子也吃了），哪怕是涼拌也要先過水熱一下，如果再考慮到烹調(diào)損失的話，每天吃鮮重300g左右包含葉子的萵筍，連續(xù)2～4周應(yīng)該可以滿足科學(xué)實(shí)驗(yàn)中能夠起效的食用量。

　　小小的萵筍不僅是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，對過敏性鼻炎的特殊功效又讓它的保健功效上升了一個(gè)新的臺階。不過一定記住，萵筍很大一部分營養(yǎng)價(jià)值可都是在它的葉子里，下次再吃萵筍的時(shí)候，千萬別忘了把萵筍葉一起吃掉！

　　小編知道最近蔬菜價(jià)格上升太嚴(yán)重了，但是為了身體健康，親們就當(dāng)一回“土豪”吧~

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